老人可以通過食用富含優(yōu)質蛋白質、維生素、礦物質、益生菌等食物來增強抵抗力和免疫力，飲食應多樣化，注意飲食均衡和多樣性，同時注意保暖、運動、保持良好心態(tài)。

1.富含優(yōu)質蛋白質的食物：如魚、蝦、瘦肉、蛋、奶等，這些食物可以為老人提供充足的營養(yǎng)，幫助身體抵抗疾病。

2.富含維生素的食物：如新鮮的蔬菜和水果，這些食物中含有豐富的維生素C、維生素E和類黃酮等抗氧化物質，可以幫助老人抵抗自由基的傷害，提高免疫力。

3.富含礦物質的食物：如富含鐵、鋅、硒等礦物質的食物，這些食物可以幫助老人維持身體的正常代謝，提高免疫力。

4.富含益生菌的食物：如酸奶、發(fā)酵豆制品等，這些食物中含有益生菌，可以幫助老人維持腸道菌群的平衡，提高免疫力。

5.其他食物：如富含ω-3脂肪酸的魚類、富含植物固醇的豆制品、富含抗氧化物質的堅果等，這些食物都可以幫助老人提高免疫力，預防疾病。

需要注意的是，老人的飲食應該多樣化，不能單一，同時應該根據老人的身體狀況和飲食習慣進行合理的調整。