胰腺炎患者能否吃海鮮取決于病情階段，穩(wěn)定后可在醫(yī)生指導(dǎo)下少量吃脂肪含量低的海鮮，過(guò)敏者不能吃。

胰腺炎患者是否能吃海鮮，取決于胰腺炎的病情處于哪個(gè)階段。

如果胰腺炎處于急性發(fā)作期，患者應(yīng)禁食禁水，此時(shí)不能吃海鮮。因?yàn)楹ｕr屬于高蛋白食物，消化吸收會(huì)增加胰腺的負(fù)擔(dān)，不利于病情恢復(fù)。

如果胰腺炎病情穩(wěn)定，進(jìn)入了恢復(fù)期，可在醫(yī)生的指導(dǎo)下少量吃海鮮。但應(yīng)選擇脂肪含量較低的品種，如蝦、蟹、貝類等，避免吃魷魚、墨魚等脂肪含量較高的海鮮。同時(shí)，要注意烹飪方式，避免使用油炸、油煎等方法，以免加重胰腺負(fù)擔(dān)。

此外，海鮮屬于易過(guò)敏食物，部分胰腺炎患者可能存在過(guò)敏體質(zhì)。如果對(duì)海鮮過(guò)敏，即使胰腺炎病情穩(wěn)定，也不能吃海鮮。

需要注意的是，每個(gè)人的病情和身體狀況不同，對(duì)海鮮的耐受能力也不同。因此，在決定是否吃海鮮之前，最好咨詢醫(yī)生的意見(jiàn)，以確保安全。

總之，胰腺炎患者在病情穩(wěn)定后可在醫(yī)生的指導(dǎo)下適量吃海鮮，但應(yīng)選擇合適的品種和烹飪方式，并密切觀察身體反應(yīng)。如果出現(xiàn)不適，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。