扁桃體發(fā)炎時應(yīng)避免食用雞肉和鴨肉，因為它們是發(fā)物且油膩，可能加重病情，宜飲食清淡，待炎癥消退可適量食用，但也應(yīng)注意烹飪方式。

扁桃體發(fā)炎的患者在炎癥發(fā)作時應(yīng)盡量避免食用雞肉和鴨肉。

這是因為雞肉和鴨肉屬于發(fā)物，可能會加重扁桃體發(fā)炎的癥狀，導(dǎo)致疼痛加劇、紅腫加重等。此外，雞肉和鴨肉也比較油膩，容易生痰，對扁桃體炎的恢復(fù)不利。

因此，建議扁桃體發(fā)炎的患者在炎癥發(fā)作期間以清淡飲食為主，多喝水，多吃新鮮的蔬菜和水果，避免食用辛辣、油膩、刺激性的食物。待炎癥消退后，可以適量食用雞肉和鴨肉，但也應(yīng)注意烹飪方式，避免過于油膩。

總之，扁桃體發(fā)炎的患者在飲食上需要特別注意，避免食用不利于病情恢復(fù)的食物，同時應(yīng)及時就醫(yī)，在醫(yī)生的指導(dǎo)下進行治療。