咽炎發(fā)作時不建議喝咖啡，因為咖啡可能會刺激咽喉部黏膜，加重咽喉部的炎癥。

具體來說，咖啡中含有咖啡因等成分，具有興奮神經(jīng)的作用，可能會導致咽喉部黏膜血管擴張、分泌物增多，從而加重咽喉部的不適癥狀，如疼痛、干燥、異物感等。此外，咖啡的刺激性還可能引起咳嗽、咳痰等癥狀，進一步加重咽炎。

對于咽炎患者來說，在發(fā)作期間應該盡量避免飲用咖啡、茶、可樂等含有咖啡因或刺激性物質(zhì)的飲料，以免加重病情。同時，應該注意保持口腔清潔，多喝溫水，多吃新鮮的蔬菜和水果，避免食用辛辣、油膩、刺激性食物，如煙、酒、蔥、姜、蒜等。

需要注意的是，對于某些特殊人群，如孕婦、哺乳期婦女、兒童等，咽炎發(fā)作時的飲食禁忌可能會有所不同。在這些情況下，應該在醫(yī)生的指導下進行飲食調(diào)整。

總之，咽炎發(fā)作時不建議喝咖啡。如果癥狀嚴重或持續(xù)不緩解，建議及時就醫(yī)，以便進行進一步的診斷和治療。