胃炎未痊愈期間不建議食用火鍋，如想吃火鍋，可選清淡口味并注意食材新鮮、煮熟，控制食量，避免食用刺激性食物，同時注意飲食衛(wèi)生。

因此，胃炎患者在胃炎未痊愈期間，應盡量避免食用火鍋。如果非常想吃火鍋，可以選擇清淡口味的火鍋，如清湯火鍋、菌湯火鍋等，同時注意以下幾點：

1.選擇新鮮、衛(wèi)生的食材，避免食用過期、變質的食物。

2.將食材煮熟煮透，以殺死細菌和病毒。

3.控制食用量，避免過度進食。

4.避免食用辛辣、油膩、刺激性的食物，如辣椒、花椒、生姜、大蒜等。

5.可以適量食用一些清淡、易消化的食物，如米粥、面條、饅頭等。

6.注意飲食衛(wèi)生，勤洗手，避免交叉感染。

總之，胃炎患者在胃炎未痊愈期間，應注意飲食調理，避免食用辛辣、油膩、刺激性的食物，以促進胃炎的恢復。如果胃炎癥狀加重，應及時就醫(yī)，在醫(yī)生的指導下進行治療。