海參不能與甘草酸、醋、柿子、山楂同食，否則會影響營養(yǎng)吸收或?qū)е虏贿m，特殊人群食用前應(yīng)咨詢醫(yī)生。

1.甘草酸：海參中含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)成分，而甘草酸會讓海參中的蛋白質(zhì)凝固，從而影響蛋白質(zhì)的吸收和利用。

2.醋：酸性環(huán)境會讓海參中的膠原蛋白的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生變化、蛋白質(zhì)分子出現(xiàn)不同程度的凝集和緊縮。

3.柿子：海參還不能與柿子同吃，否則會導(dǎo)致腹痛、惡心等癥狀。

4.山楂：山楂富含維生素C，酸性較強，會讓海參中的膠原蛋白凝聚，不利于營養(yǎng)吸收。

以上信息僅供參考，如有身體不適請及時就醫(yī)，并根據(jù)醫(yī)生的建議進行治療。特殊人群，如孕婦、兒童、哺乳期婦女、老人以及患有疾病的人群，在食用海參或其他食物之前，最好先咨詢醫(yī)生或?qū)I(yè)的營養(yǎng)師，以確保飲食的安全和健康。