醋泡花生具有降低血壓、保護(hù)血管、促進(jìn)消化、補(bǔ)充營養(yǎng)的功效與作用，但不能代替藥物治療疾病，且不宜過量食用，尤其是胃腸道疾病患者。

醋泡花生具有一定的營養(yǎng)價值和醫(yī)療功效，以下是其主要的功效與作用：

降低血壓：醋泡花生中的花生紅衣能夠增加毛細(xì)血管的彈性，改善血液循環(huán)，從而起到降低血壓的作用。

保護(hù)血管：醋中的醋酸可以促進(jìn)膽固醇的代謝，防止膽固醇在血管壁上沉積，有助于預(yù)防動脈粥樣硬化等心血管疾病。

促進(jìn)消化：醋泡花生中的花生含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，經(jīng)過醋的浸泡后，更容易被人體消化吸收，有助于促進(jìn)消化。

補(bǔ)充營養(yǎng)：醋泡花生中含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，適量食用可以為人體補(bǔ)充營養(yǎng)。

需要注意的是，醋泡花生雖然具有一定的營養(yǎng)價值和醫(yī)療功效，但并不能代替藥物治療疾病。如果患有疾病，應(yīng)及時就醫(yī)，遵醫(yī)囑進(jìn)行治療。同時，醋泡花生也不宜過量食用，尤其是患有胃腸道疾病的人群，以免引起不適。