當食物嗆入氣管時，可采用以下方法急救：1歲以上人群可采用海姆立克急救法，對于呼吸困難、意識不清者應立即就醫(yī)。兒童和老人需根據(jù)具體情況采取相應措施，并盡快尋求專業(yè)醫(yī)療幫助。

1.用力咳嗽

嘗試用力咳嗽，以咳出嗆入的食物。

2.使用海姆立克急救法

對于1歲以上的人群，可采用海姆立克急救法進行急救。施救者站在患者身后，雙手環(huán)繞其腰部，一手握拳，將拳頭的拇指一側放在患者胸廓下和臍上的腹部，另一只手握住握拳的手，快速向上沖擊、按壓患者的腹部，反復多次，直至異物咳出。

3.立即就醫(yī)

如果食物嗆入氣管的情況嚴重，如呼吸困難、意識不清等，應立即撥打急救電話或送往醫(yī)院，尋求專業(yè)的醫(yī)療幫助。

需要注意的是，對于兒童和老年人等特殊人群，由于身體機能較為脆弱，處理方法可能有所不同。在遇到此類情況時，應根據(jù)具體情況采取相應的措施，并盡快尋求專業(yè)醫(yī)療幫助。