蠶豆病指的是紅細胞葡萄糖-6-磷酸脫氫酶缺乏癥的一種臨床類型，其屬于遺傳性疾病。

一、病因：主要是G-6-PD缺乏癥患者進食新鮮蠶豆或其制品所引發(fā)?？赡芘c蠶豆浸液中含有的多巴、多巴胺、蠶豆嘧啶類等類似氧化劑的物質(zhì)相關(guān)。

二、發(fā)病表現(xiàn)：患者通常在進食蠶豆或蠶豆制品后的24至48小時內(nèi)發(fā)病，呈現(xiàn)出急性血管內(nèi)溶血，具體癥狀有頭暈、厭食、惡心、嘔吐、疲乏等，接著會出現(xiàn)黃疸、血紅蛋白尿、溶血等狀況，嚴重時還會有少尿、無尿、酸中毒乃至急性腎衰竭等不良現(xiàn)象。

三、治療方法：多數(shù)蠶豆病患者通常無需特殊處理，停止食用后可在1周左右自行恢復(fù)。若病情嚴重，則可選擇藥物治療，常用的藥物包括碳酸氫鈉、腎上腺皮質(zhì)激素等，這些藥物可使尿液保持堿性，以防止血紅蛋白在腎小管內(nèi)沉積。

總之，蠶豆病是一種遺傳性疾病，與進食蠶豆等相關(guān)，發(fā)病后有相應(yīng)癥狀，治療方法因病情而異。