土豆炒雞蛋一般不會中毒，但需確保土豆和雞蛋新鮮、煮熟，且保存得當(dāng)。特殊人群需注意食品安全，如有不適及時就醫(yī)。

土豆炒雞蛋是一道常見的家常菜，通常不會引起中毒。

土豆和雞蛋都是營養(yǎng)豐富的食物，它們之間沒有相克的成分。但是，如果土豆沒有煮熟或保存不當(dāng)，可能會產(chǎn)生毒素，引起中毒。此外，如果雞蛋沒有新鮮或保存不當(dāng)，也可能會受到細(xì)菌污染，引起食物中毒。

因此，為了確保食品安全，建議選擇新鮮的土豆和雞蛋，并徹底煮熟它們。同時，注意保存土豆和雞蛋，避免受到細(xì)菌污染。如果食用土豆炒雞蛋后出現(xiàn)不適癥狀，如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等，應(yīng)及時就醫(yī)。

特殊人群，如孕婦、兒童、老人和免疫力低下者，應(yīng)更加注意食品安全，避免食用可能存在安全隱患的食物。如果對某種食物的安全性存在疑慮，建議咨詢醫(yī)生或?qū)I(yè)的營養(yǎng)師。