對(duì)山藥過敏手癢的人不能吃山藥。

山藥過敏是一種常見的過敏反應(yīng)，主要癥狀包括皮膚瘙癢、紅腫、起疹等。對(duì)于對(duì)山藥過敏的人來說，食用山藥可能會(huì)引起更嚴(yán)重的過敏反應(yīng)，如呼吸困難、過敏性休克等。因此，為了避免過敏反應(yīng)的發(fā)生，對(duì)山藥過敏手癢的人應(yīng)避免食用山藥。

此外，如果不確定自己是否對(duì)山藥過敏，可以先少量食用，觀察是否出現(xiàn)過敏癥狀。如果出現(xiàn)過敏癥狀，應(yīng)及時(shí)停止食用，并就醫(yī)治療。

同時(shí)，對(duì)于過敏體質(zhì)的人來說，在食用其他食物時(shí)也應(yīng)注意觀察，如有不適癥狀應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。