油豆角中毒是否可以自愈，應(yīng)根據(jù)中毒程度進行判斷。

油豆角中毒通常是由于食用未煮熟或變質(zhì)的油豆角引起的，如果油豆角中毒程度輕微，患者僅出現(xiàn)輕度惡心、腹痛等癥狀，則通過適當休息和補充水分，身體可能可以自行恢復。但是如果油豆角中毒程度較為嚴重，患者出現(xiàn)嚴重腹瀉、頭痛、發(fā)熱等癥狀，則無法自愈，需要及時進行規(guī)范治療，以免危害身體健康。

日常生活中烹飪油豆角時，應(yīng)確保將其徹底煮熟，以破壞其中的有毒物質(zhì)，預防食物中毒的發(fā)生。