金針菇放久了吃是不是會中毒應(yīng)根據(jù)具體情況進行分析。

若金針菇放久了但是保存得當，如放在冰箱內(nèi)冷藏，且沒有出現(xiàn)變質(zhì)、發(fā)霉等情況，食用后一般不會對機體造成影響，也不會導(dǎo)致食物中毒。如果是如果金針菇放置時間過長，并且保存不當，可能會導(dǎo)致金針菇變質(zhì)，并滋生有害物質(zhì)，如細菌、霉菌等，容易引發(fā)食物中毒，導(dǎo)致機體出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等不舒服的癥狀。

所以，為了確保食品安全和健康，建議購買新鮮的金針菇食用，避免長時間保存。如果發(fā)現(xiàn)金針菇有異味、變色或變軟等情況，應(yīng)立即停止食用。