臨床上尚無長時間吃鵝的人容易得癌癥的說法，長時間吃鵝的人一般不會容易得癌癥。

癌癥是接觸化學(xué)物質(zhì)、病毒感染、遺傳等原因?qū)е碌?，一般和飲食因素沒有直接關(guān)系，所以長時間吃鵝的人一般不會容易得癌癥。但是長時間大量吃鵝的人會攝入過多蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)，容易引起肥胖，而肥胖可增加高脂血癥、高血壓、糖尿病等疾病的發(fā)生幾率，不利于身體健康。

如果經(jīng)常食用腌制過的鵝肉，還會攝入大量的亞硝酸鹽，容易誘發(fā)腸道疾病，長時間如此還會導(dǎo)致胃腸腫瘤。