洋蔥對眼睛有一定的傷害。洋蔥含有辣素，切開洋蔥時會釋放出氣體，這種氣體與眼淚腺中的水分結合形成硫酸，因此會導致眼睛刺痛、流淚甚至引起眼睛發(fā)紅等不適。這種不適并不會持續(xù)很久，通常在幾分鐘后就能緩解。但長時間接觸洋蔥可能會對眼睛有一定的損傷，短期內會出現(xiàn)眼睛干澀、疲勞等問題，長期接觸可能會引發(fā)眼睛炎癥。

需要注意的是，在切洋蔥時可以事先將洋蔥放入冰箱冷凍室中進行冰凍處理，或者在切洋蔥時用水沖洗刀具，這些方法會減少氣體釋放，從而減少眼睛不適的發(fā)生。同時，在切洋蔥時可以佩戴護目鏡或者戴眼罩來保護眼睛。如有眼睛不適的情況出現(xiàn)，可以用清水沖洗眼睛，或用溫水加鹽來洗眼，緩解眼睛不適的癥狀。