吃完飯血糖低可能是由胰島素過量、胰島素抵抗或糖尿病等原因引起的，詳情如下：

1.胰島素過量

在注射胰島素或口服降糖藥物后，如果劑量過高或飲食攝入不足，會導(dǎo)致血糖過低。此時，胰島素會使血糖過多地進(jìn)入細(xì)胞，造成血糖水平下降。此外，胰島素瘤也可能是胰島素過量的原因之一，它是一種罕見的腫瘤，會分泌過多的胰島素。

2.胰島素抵抗

胰島素抵抗是指身體細(xì)胞對胰島素的反應(yīng)性下降，導(dǎo)致血糖不能有效地進(jìn)入細(xì)胞。胰島素抵抗通常發(fā)生在肥胖和代謝綜合征患者身上。這些患者的胰島素水平很高，但因為細(xì)胞無法充分利用胰島素，血糖水平仍然會下降。

3.糖尿病

糖尿病是一種代謝疾病，由于胰島素分泌不足或細(xì)胞對胰島素的反應(yīng)性下降，導(dǎo)致血糖水平異常升高。然而，在糖尿病的早期階段，胰島素水平仍然相對較高。因此，如果糖尿病患者進(jìn)食后血糖水平過低，可能是由于胰島素用量過多或飲食攝入不足。除了上述原因外，低血糖還可能與某些藥物、肝臟疾病、腎上腺素過多等因素有關(guān)。如果出現(xiàn)低血糖癥狀，建議及時就醫(yī)并進(jìn)行相關(guān)檢查。