豬肝、雞肝、鴨肝動(dòng)物肝臟以及蛋類、魚(yú)肝油中含有的維生素a較為豐富。南瓜、胡蘿卜、菠菜、西紅柿、辣椒、柿子等深綠色或者是紅黃色的蔬菜中也含有大量維生素a。此外，芒果、百香果、西柚、車(chē)前子、防風(fēng)、枸杞子、甘藍(lán)、獼猴桃、燕麥、也含有維生素a。維生素a具有提高人體免疫力，維持眼部角膜、結(jié)膜正常功能的作用，缺少維生素a會(huì)引起人體免疫功能下降，并增加患有夜盲癥、干眼癥等病癥的風(fēng)險(xiǎn)。