洋蔥中含有豐富的微量元素，適量食用可以提高胰島素水平，對糖尿病可以起到緩解作用，所以是可以食用的，但不要多吃，洋蔥具有一定的刺激性，過多食用容易引發(fā)上火。

糖尿病人可以吃洋蔥。它能間接性的幫助治療糖尿病，所以說糖尿病人吃洋蔥的好處太多了。但是洋蔥雖然對人體具有較好的降血糖和提高胰島素水平的作用，可是洋蔥中有一種油脂性的揮發(fā)性的液體，人們長時間烹調(diào)，從而會失去降血糖的作用，因此，人們在吃洋蔥的時候注意烹調(diào)的時間不要過長。