5、苦瓜

　　苦瓜性涼味苦，含有較多的苦瓜皂甙，可刺激胰島素釋放，有非常明顯的降血糖作用，苦瓜中維生素B1、維生素C和多種礦物質(zhì)的含量都比較豐富，能調(diào)節(jié)血脂、提高機(jī)體免疫力的作用，又有“植物胰島素”的美稱。

　　提示：慢性腸炎患者不宜多食苦瓜，食用時宜急火快炒，不宜長時間的燉煮。

　　6、芹菜

　　中醫(yī)認(rèn)為芹菜性涼。芹菜含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，能增強(qiáng)胃腸蠕動，有很好的通便作用，能幫助排除腸道中多余的脂肪。國外已有研究證實，經(jīng)常食用芹菜的人，體內(nèi)膽固醇的含量顯著下降，而且還能明顯的降低血壓。

　　提示：芹菜含有較多的粗纖維，同時能加速胃腸蠕動，年老體弱或胃病日久不愈的患者，應(yīng)減少芹菜的攝入量。

　　吃油菜有助降血脂

　　油菜是十字花科植物油菜的嫩莖葉，原產(chǎn)我國，顏色深綠，幫如白菜，屬十字花科白菜變種。南北廣為栽培，四季均有供產(chǎn)。油菜按其葉柄顏色不同有白梗菜和青梗菜兩種。白梗菜，葉綠色，葉柄白色，直立，質(zhì)地脆嫩，苦味小而略帶甜味。

　　青梗菜，葉綠色，葉柄淡綠色，扁平微凹，肥壯直立，植侏矮小，葉片肥厚。質(zhì)地脆嫩，略有苦味。油菜的招牌營養(yǎng)素含量及其食療價值可稱得上諸種蔬菜中的佼佼者。據(jù)專家測定，油菜中含多種營養(yǎng)素，所含的維生素C比大白菜高1倍多。還可降血脂，解毒消腫，強(qiáng)身健體。

　　蘋果

　　美國佛羅里達(dá)州立大學(xué)的一項研究發(fā)現(xiàn)，每天吃75克蘋果干的婦女，一年后總膽固醇水平會降低14%，“壞膽固醇”降低23%，而“好膽固醇”能提高4%。美國注冊營養(yǎng)師杰西卡·夏皮羅博士認(rèn)為，這可能是因為蘋果肉中的果膠，猶如一把“天然牙刷”，可以清除血管中的膽固醇。

　　洋蔥

　　它在國外被譽(yù)為“菜中皇后”。每天生吃半個洋蔥，或喝等量的洋蔥汁，可增加心臟病人約30%的“好膽固醇”的含量，有助于預(yù)防動脈粥樣硬化。

　　大杏仁

　　美國洛馬林達(dá)大學(xué)的研究人員發(fā)現(xiàn)，大杏仁有降低“壞膽固醇”的作用。膽固醇高的人每天吃20個大杏仁，持續(xù)一段時間后，血液中的“壞膽固醇”水平會下降9.4%，且體重不會增加。

　　飲食降血脂的方法