癌癥是一種很兇險的疾病之一，一旦患上，就沒有根治的可能。所以日常大家必須做好防癌這項工作，如何預(yù)防癌癥好呢?專家總結(jié)出了16個導(dǎo)致癌癥的惡習(xí)，遠離這些，可讓癌癥遠離你!

　　1.發(fā)霉食物

　　花生、大豆、米、面粉發(fā)霉后，可產(chǎn)生黃曲霉素，這是一種強致癌物，可能導(dǎo)致肝癌、胃癌等。除此之外，發(fā)霉食物中還有雜色曲霉毒素、赭曲霉毒素等，它們都有較強的致癌作用。所以，好別吃霉變食物。

　　2.常吃熏制、腌制食物

　　熏制、腌制食物中，亞硝酸鹽含量較多，在人體內(nèi)與胺類化合物作用會生成強致癌物——亞硝胺。導(dǎo)致亞硝胺多的是腌菜，其次是干咸魚、紅腸、臘肉、火腿、熏肉等，蝦醬、咸蛋、咸魚等食物也不少。

　　科學(xué)實驗證實，當(dāng)亞硝酸鹽遇到兩倍的維生素C時，就不會在體內(nèi)與胺作用生成亞硝胺。烹調(diào)時應(yīng)減少食物中維生素C的損失，盡量做到新鮮食物越快吃完越好，別把食物切得太細(xì)，多用蒸煮的烹飪方式，少讓食物暴露在陽光下。

　　3.愛吃燒烤和油炸食物

　　研究發(fā)現(xiàn)，每周吃一次及以上炸薯條、炸雞、炸魚的人，患上前列腺癌的風(fēng)險會高出37%。當(dāng)魚、肉等食物用明火烤時，在400℃以上的高溫下，它們所含的蛋白質(zhì)、氨基酸可能會分解產(chǎn)生多環(huán)芳香烴類致癌物，特別是烤焦的部分，一定要少吃。

　　烤羊肉串時，脂肪在高溫下燃燒會產(chǎn)生“3，4-苯并芘”，這是國際醫(yī)學(xué)界公認(rèn)的強烈的致癌物質(zhì)之一，可能引起皮膚癌、食道癌、胃癌、肺癌等多種癌癥。

　　4.飲食多肉少菜

　　有研究發(fā)現(xiàn)，約30%的男性腫瘤和60%的女性腫瘤發(fā)生與營養(yǎng)因素密切相關(guān)。世界癌癥研究基金會發(fā)現(xiàn)，多吃水果和蔬菜可能降低咽癌、喉癌、食道癌等多種癌癥的發(fā)生幾率。每日應(yīng)至少吃400克不同種類的蔬菜和水果，好包括紅、綠、黃、紫等不同顏色。

　　每周紅肉攝入量應(yīng)少于500克，否則可能加大胰腺癌、乳腺癌等患病風(fēng)險。加工的肉類制品，如香腸等也要少吃。

　　5.果蔬農(nóng)殘

　　近20年來，癌癥高發(fā)，我認(rèn)為農(nóng)藥是禍?zhǔn)字?，但誰也不知道自己吃的東西是不是被農(nóng)藥污染過，我們能做的就是盡量減少農(nóng)藥殘留。

　　給大家介紹幾個方法：一是去皮，除去谷物外殼、水果果皮、根莖類蔬菜的外葉，可減少40%～90%的農(nóng)藥殘留;二是用流水沖洗，在水中加點鹽能減少蔬果上砷的殘留;三是蔬菜多用水煮。

　　6.用塑料制品裝食物

　　生活中，我們經(jīng)常用塑料制品來裝食物，卻不知道它們到底有毒無毒。

　　大家可參考以下鑒別方法：一是水檢法。把塑料袋放入水中，無毒的可浮出水面，有毒的則不會上浮。二是手觸及顏色檢測法。無毒的呈乳白色或無色透明，手摸時有潤滑感，表面似蠟樣感;有毒的顏色混濁，手感發(fā)粘。三是抖動檢測法。抓住塑料袋用力抖一下，聲音清脆的無毒;聲音悶澀的有毒。