大家現(xiàn)在喜歡社么和豬肉一起炒呢?冬天除了大白菜就是蒜臺了，大家都吃過哪些蒜臺的做法呢?下面大家今天就跟著小編一起去了解一下蒜臺都有哪些好吃的食譜吧。

　　蒜苗的做法

　　蒜苗牛肉粒

　　食材：牛肉、蒜苗、生姜、大蒜仔、紅尖椒、瓶裝豆豉醬;

　　蒜苗牛肉粒的做法

　　1、牛肉濾干血水，洗凈，切成細(xì)丁，用生抽、老抽、生粉、白胡椒粉、鹽腌制入味至少半小時以上;

　　2、生姜切末、大蒜仔切末;紅尖椒去蒂洗凈，切成細(xì)圈，備用;

　　3、蒜苗擇去尾根，切成半厘米長的細(xì)丁，洗凈，瀝干水份;

　　4、坐鍋熱油，入蒜末、姜末，煸出香味，入紅尖椒，略翻炒，入蒜苗丁，放鹽，炒至七八成熟，倒入腌制好的牛肉末，加兩勺豆豉醬，淋幾滴生抽、老抽，翻炒至牛肉、蒜苗斷生，撒一點白糖提鮮，即可關(guān)火起鍋裝盤。

　　家常蒜苗回鍋肉

　　主料：豬肉一塊、新鮮蒜苗一把

　　配料：大蔥和生姜(煮肉的時候，丟到滾水中去腥)、豆豉、

　　調(diào)料：豆瓣醬(用的是四川親戚自己做的胡豆醬，也就是豆瓣醬)、鹽、白糖、料酒、味精

　　家常蒜苗回鍋肉的做法

　　1、豬肉冷水下鍋，丟幾片生姜和蔥白段進(jìn)去，起到去腥增香的作用。

　　2、中大火，10分鐘，煮至表面泛白，用筷子戳進(jìn)去沒有血水泛出(基本7、8成熟了)，關(guān)火，加蓋燜起，開始準(zhǔn)備配料。

　　3、撈出，晾至不燙手。切成薄片。→→→