蒜苗營養(yǎng)價值相信大家都了解一些，那么你知道蒜苗的功效與作用嗎？蒜苗含有豐富的營養(yǎng)成分，但是近日有很多人會問孕婦可以吃蒜苗嗎？那么孕婦究竟能不能吃蒜苗呢？她們吃蒜苗有哪些注意事項呢？

　　說到蒜苗，大多數(shù)人都是知道的，但是也有一些不知道的，今天我們就來為大家介紹蒜苗，一起來看它的功效與作用吧。

　　蒜苗

　　是大蒜幼苗發(fā)育到一定時期的青苗，它生長在農(nóng)田里，它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用。品質(zhì)好的蒜苗應(yīng)該鮮嫩，株高在35厘米左右，葉色鮮綠，不黃不爛，毛根白色不枯萎，而且辣味較濃。

　　蒜苗的營養(yǎng)價值

　　蒜苗含有豐富的維生素C以及蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等營養(yǎng)成分。

　　蒜苗的功效與作用

　　蒜苗中的辣味主要來自于其含有的辣素，而這種辣素具有醒脾、消積食的作用，同時還能有效的殺菌、抑菌，能有效的預(yù)防流感，腸炎等造成的疾病。除此之外，蒜苗對于心腦血管還有一定的保護作用，能很好的保護人們的肝臟。

　　孕婦可以吃蒜苗嗎

　　可以吃。蒜苗中所含的大蒜素可以增強孕婦的機體免疫力，所以是可以食用的。不過蒜苗不易消化，吃的時候還是要適量。一天三餐不能超300克即可。蒜苗含有辣素，產(chǎn)婦常吃蒜苗會影響奶質(zhì)。

　　孕婦食用蒜苗還有以下作用

　　1、蒜苗具備降血脂、預(yù)防冠心病和動脈硬化的作用，還可以防止血栓的形成。

　　2、蒜苗能保護肝臟，防止亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，能起到預(yù)防癌癥的作用，孕婦食用的話一般是沒有危害的。

　　3、蒜苗能夠抑制黑色素的生成，能夠美白皮膚。

　　值得注意的是，蒜苗比較難消化，不宜過量食用，一天內(nèi)孕婦食用好不要超過300克。

　　蒜苗的營養(yǎng)價值

　　蒜苗中含有蛋白質(zhì)、硫胺素、胡蘿卜素、核黃素等營養(yǎng)成分。其氣味辣味，主要因為蒜苗內(nèi)含有辣素，這種辣素具有醒脾氣、消食、殺菌、抑菌等作用。

　　蒜苗具有以下營養(yǎng)功效

　　1、提高免疫力

　　蒜苗中的蛋白質(zhì)具有維持機體免疫機能的功效，蒜苗所產(chǎn)生的酵素為銅等礦物質(zhì)形成提供幫助，特別是在流感時，在一定程度上能起到防御的作用。