蒜苗就是大蒜的花苔，這個(gè)大家應(yīng)該都知道，因?yàn)樗俏覀儾妥郎辖?jīng)常能見(jiàn)到的美食。蒜苗有很多的功效，它其中含有的辣素，殺滅細(xì)菌的能力很強(qiáng)，食用它可以起到預(yù)防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅(qū)蟲(chóng)的功效。下面就為大家介紹一些它的做法。

　　涼拌蒜苗

　　主料：蒜苗200克。

　　調(diào)味料：花椒1小匙、生姜1片(切絲)、酒2大匙、鹽1小匙、砂糖適量、油適量。

　　做法

　　1、燒開(kāi)清水，放少量清油、雞精，將蒜苗進(jìn)行氽燙，一兩分鐘就好，太久蒜苗會(huì)軟爬爬的不好吃了。

　　2、撈出瀝干水，每根蒜苗用手撕成四半(更細(xì)也可以)。

　　3、再依次加入精鹽、雞精、清油(金龍魚(yú)調(diào)和油或豆油、葵花子油等可以生吃的都行)。

　　4、加入美極鮮味汁(生抽、蒸魚(yú)豉油等也行)，和麻油，以及重要的剁辣椒或者愛(ài)吃醋的加上一點(diǎn)點(diǎn)香醋。

　　蒜苗臘肉

　　主料： 臘肉(生)300克。

　　輔料： 青蒜20克，紅辣椒30克。

　　調(diào)料： 香油5克，植物油15克，味精1克，白砂糖2克，料酒5克。

　　做法

　　1. 將整塊臘肉放入鍋中蒸20分鐘，取出去皮切成薄片;蒜苗切斜段;辣椒去籽后切片。

　　2. 將臘肉、蒜苗一起放入開(kāi)水中燙熟撈出。

　　3. 鍋中倒入15克油燒熱，放蒜苗、辣椒拌均勻，再放臘肉及味精、糖、酒、清水，用大火快速翻炒，后澆淋麻油即可起鍋，盛置盤(pán)中。

　　健康提示：臘肉是新鮮肉類加鹽及香料腌制而成，含鈉量較高，高血壓患者好禁食。

　　蒜苗炒雞蛋

　　材料：蒜苗，雞蛋。