小訣竅

　　特點(diǎn)

　　口感清甜，營(yíng)養(yǎng)豐富

　　蛤士蟆糕

　　材料

　　哈士蟆38公克，桂圓肉38公克，枸杞38公克，果凍粉38公克，清水600公克，糖少許

　　做法

　　1、桂圓肉先用溫水泡開(kāi);枸杞放漏勺中快速清洗，放置一旁備用。

　　2、哈士蟆和作法1的材料盛入碗中，再加上果凍粉，以清水600c.c攪拌均勻，加入少許糖調(diào)味。

　　3、將作法2的材料盛入模具中，放入電鍋蒸約20分鐘，取出放入冰箱冷藏即可。

　　紅蓮雪蛤燉鵪鶉蛋

　　菜品口味

　　甜味

　　主要工藝

　　燉

　　食材明細(xì)

　　鵪鶉蛋100克、蓮子100克、棗(干)100克、蛤士蟆100克、陳皮10克、冰糖20克

　　教您紅蓮雪蛤燉鵪鶉蛋怎么做，如何做紅蓮雪蛤燉鵪鶉蛋才好吃

　　1、將鵪鶉蛋蒸熟后去殼;

　　2、蛤士蟆肉(雪蛤肉)用清水浸透發(fā)開(kāi)，揀去雜質(zhì)，洗凈，備用;

　　3、紅棗去核;

　　4、陳皮浸透，刮去內(nèi)瓤;

　　5、將鵪鶉蛋、蛤肉、紅棗、陳皮、蓮子放入瓦煲內(nèi)，注入沸水兩碗，燉3個(gè)小時(shí)，加入冰糖即可。

　　小貼士

　　食物相克

　　陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用;不宜與溫?zé)嵯阍锼幫谩?/p>