一、金針菇炒雞蛋

　　材料

　　金針菇、雞蛋3個(gè)、鹽適量、色拉油

　　做法

　　1、 金針菇去根、洗凈、把水控干，切成段狀。

　　2、把雞蛋打入碗內(nèi)，攪拌均勻。再倒入少許鹽。(喜歡吃辣椒的MM也可以放少許辣椒粉)

　　3、上鍋入油，油熱時(shí)倒入金針菇。

　　4、炒至3分鐘左右 放少許鹽。

　　5、倒入雞蛋，把金針菇和雞蛋拌勻 待雞蛋炒熟即可出鍋。

　　二、涼拌金針菇

　　材料

　　金針菇，黃瓜，紅辣椒，黃辣椒，鹽，醋，白糖，蔥油，香油

　　做法

　　1、金針菇切去根部，散開(kāi)，放入沸水中焯熟，過(guò)涼控干備用;

　　2、黃瓜、紅椒、黃椒切絲;

　　3、將所有材料放在一起，加入鹽、醋、白糖、蔥油、香油拌勻即可。

　　小訣竅

　　金針菇也可以搭配干豆腐絲、萵苣絲、白菜絲、胡蘿卜絲、火腿絲、海蜇絲等

　　三、金針菇炒肉絲

　　材料

　　金針菇1把，里幾肉1塊，鹽，雞精，胡椒粉，美極鮮醬油

　　做法

　　1.將金針菇的根部切除，清洗干凈;肉塊切絲，加入濕淀粉，鹽，雞精，胡椒粉腌制10分鐘

　　2.清洗干凈的金針菇擠凈水分，切成段

　　3.熱鍋放油燒熱，滑入腌好的肉絲滑炒，稍一變色就關(guān)火，用余溫燙熟肉絲

　　4.鍋里放油，燒熱，放入金針菇翻炒(可適當(dāng)加水使食材濕潤(rùn))

　　5.一直炒到金針菇很松軟，調(diào)入鹽，雞精，美極鮮醬油，出鍋前倒入事先滑炒好的肉絲一同翻炒出鍋即可。↓↓↓↓↓