金針菇屬于菌類食物，由于其口感較好，味道鮮美，受到很多人的喜愛。金針菇當中的營養(yǎng)價值也是非常豐富的，人們在生活中適當?shù)氖秤媒疳樄?，對身體有一定的好處。金針菇的功效與作用包括益智健腦、潤腸通便、提高免疫力、抗癌、養(yǎng)肝。

　　1、益智健腦

　　金針菇含有的氨基酸種類是非常多的，氨基酸當中的賴氨酸與精氨酸，對人們的大腦具有一定的好處，人們在生活中適當?shù)氖秤媒疳樄剑梢源龠M智力的正常發(fā)育，將大腦的記憶力促進提高。另外，金針菇含有的鋅元素，是大腦發(fā)育必須的物質(zhì)，如果人體缺鋅，可能會影響到大腦的發(fā)育，出現(xiàn)智力低下、反應遲鈍的現(xiàn)象。所以金針菇具有益智健腦的功效與作用。

　　2、潤腸通便

　　金針菇具有潤腸通便的功效與作用，金針菇含有非常豐富的膳食纖維素，這種物質(zhì)在被人們攝入進身體以后，可以幫助增加腸胃的蠕動能力，并且還能夠鎖住水分，起到潤腸通便，預防便秘的作用。

　　3、提高免疫力

　　金針菇當中含有的蛋白質(zhì)、維生素、微量元素等含量是非常多的，人們在食用金針菇以后，可以幫助人體補充能量。金針菇當中的糖蛋白具有抗菌消炎的效果，可以幫助人們提高免疫力，預防疾病的發(fā)生。

　　4、抗癌

　　金針菇當中提取出來的樸菇素具有抗癌的功效與作用，它可以幫助抑制身體內(nèi)腫瘤的生長，以及清除自由基，減少了自由基對人體的傷害。

　　5、養(yǎng)肝

　　金針菇含有的多糖物質(zhì)可以清除掉肝臟部位的雜質(zhì)與毒素，預防身體脂質(zhì)發(fā)生過氧化反應，從而起到養(yǎng)肝的功效與作用。

　　金針菇雖然營養(yǎng)價值非常豐富，功效也比較多，但是金針菇不適合生吃，并且金針菇屬于寒性食物，脾胃虛寒，經(jīng)常拉肚子的人群盡量少吃。金針菇當中含有的嘌呤比較多，患有痛風、關節(jié)炎疾病人群需要謹慎食用金針菇，避免加重疾病癥狀，給自己帶來不必要的麻煩。