銀耳湯是每個家庭比較常見的甜湯飲品了，而銀耳湯因為老少皆宜、營養(yǎng)美味受到很多人的喜愛，但是煮銀耳湯可能也比較耗時間，所以很多人就喜歡每次多煮一些可以多吃幾頓，這就涉及到銀耳湯的過夜問題了，那么銀耳湯能過夜嗎?下面我就給大家具體介紹一下。

　　銀耳湯能過夜嗎

　　隨著冰箱的應(yīng)用，保存食物變得越來越方便了。銀耳湯能過夜嗎?專家說隔夜銀耳湯好不要喝。沈陽市食品藥品監(jiān)督管理局近期提醒，吃隔夜食物有講究。

　　銀耳湯是一種高級營養(yǎng)補品，但一過夜，營養(yǎng)成分就會減少并產(chǎn)生有害成分。

　　因為銀耳含有較多的硝酸鹽類，煮熟后如放置時間過長，硝酸鹽會變成亞硝酸鹽。

　　有專家發(fā)現(xiàn)，開水中的亞硝酸鹽含量比生水高。亞硝酸鹽在人體內(nèi)可形成致癌的亞硝胺，而反復(fù)多次煮沸時間過長或超過24小時的開水，亞硝酸鹽的含量均明顯升高。

　　開水放置24小時后，亞硝酸鹽含量是剛燒開時的1.3倍。我國居民有愛喝開水的習(xí)慣，好是現(xiàn)燒現(xiàn)喝或只喝當(dāng)天的開水，也不要喝煮沸時間過長的開水。

　　自來水燒開后，再燒3~5分鐘，亞硝酸鹽和氯化物等有害物的含量低，適合人們飲用。

　　有些地區(qū)的人喜歡煲湯，并且把喝不完的湯放入冰箱里，第二天煮滾了再喝。

　　健康的吃法

　　湯底不要放鹽之類的調(diào)味料，煮好湯用干凈的勺子舀出當(dāng)天要喝的，喝不完的好用瓦罐或玻璃器皿放在冰箱里。

　　因為剩湯長時間盛在鋁鍋、不銹鋼鍋內(nèi)，易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。