蛤士蟆是什么?很多人可能對這個還是不太熟悉，但是要是說到是林蛙或者雪蛤大家應(yīng)該耳熟能詳吧!對于蛤士蟆的功效大家又了解多少呢?作為食材的蛤士蟆的做法有哪些呢?下面就跟隨小編一起去學(xué)習(xí)吧!

　　蛤士蟆的功效

　　蛤士蟆具有強身健體、美容養(yǎng)顏的功效，蛤士蟆主要的成分為蛋白質(zhì)，只有4%為脂肪，而且還是不含膽固醇的優(yōu)質(zhì)脂肪酸。

　　【性味】咸，涼，無毒。

　　【歸經(jīng)】入肺、腎二經(jīng)。

　　【功用主治】養(yǎng)肺滋腎。治虛勞咳嗽。

　　【用法與用量】內(nèi)服：燉湯，1～3個。

　　【宜忌】痰濕咳嗽及便溏者忌用。(性味以下出《四川中藥志》)

　　蛤士蟆俗稱中國林蛙，屬國家二級保護(hù)動物。向為貢品，自明代始，被列為"四大山珍"(熊掌、林蛙、飛龍、猴頭)、宮廷食譜中的"八珍"(參、翅、骨、肚、蒿、掌、蟆、筋)和"三寶"(哈士蟆、紅景天、不老草)之譽。是集藥用、食補、美容于一體的珍稀兩棲類動物，享譽國內(nèi)外。

　　蛤士蟆的營養(yǎng)價值

　　中國蛤士蟆是世界上唯一集藥用、滋補保健和食用于一體的名貴經(jīng)濟(jì)蛙種。其雌蛙輸卵管干燥品是名貴的中藥材。林蛙油、田雞油，也稱哈士蟆油，食用被譽為山珍，藥用被古今醫(yī)家視為寶。因而中國蛤士蟆及其產(chǎn)品在國內(nèi)外市場暢銷，享有盛譽，價格昂貴，一直呈供不應(yīng)求的局面，具有極大的研究和利用價值。

　　林蛙全身是寶，富含4種激素、9種維生素、13種微量元素和18種氨基酸。在藥用、滋補和美容方面均具有卓越的功效，如：滋陰補腎、健腦益智、平肝養(yǎng)胃、抗衰駐顏、人體增高、降血脂、穩(wěn)血壓、抗感冒、嫩肌膚等諸多患疾，起到顯著的提高免疫和治療作用;對凍瘡、腳氣和水火燙傷均有效果。

　　蛤士蟆具有明顯的潤肺養(yǎng)胃、滋陰補腎、補腦益智、提高人體免疫力的功能。是一種強身健體滋補中藥，對體虛氣弱、氣血兩虧、神經(jīng)性頭痛、心悸失眠、癆嗽咳血、精力虧損和產(chǎn)后出血、無乳等病癥有顯著療效，是國內(nèi)外緊缺名貴藥材。在國際市場享有聲譽，產(chǎn)品供不應(yīng)求，是我國傳統(tǒng)出口藥材。

　　林蛙，肉質(zhì)鮮美，是宴席上的美味佳肴。蛙油、蛙體是制造藥品、功能食品的絕佳原料，蛙卵、蛙頭、蛙肝、蛙皮等是美容化妝品的上好資源。