蛤士蟆的做法

　　椰汁燉蛤士蟆

　　1、先用姜水浸泡發(fā)蛤士蟆除腥味。

　　2、把泡發(fā)的蛤士蟆里的雜質(zhì)挑除

　　3、把泡發(fā)的蛤士蟆放入燉鍋，加入椰汁調(diào)高火煮沸就可以食用了。喜歡吃甜的朋友可以再加點(diǎn)冰糖調(diào)味。

　　冰糖哈士蟆油

　　1. 將哈士油用溫水泡軟，揀出哈蟆子筋皮等雜物;

　　2. 哈士油加清湯、精鹽、蔥段、姜塊、料酒，上籠蒸至白里透亮取出;

　　3. 揀去蔥姜、枸杞子用溫水泡軟;

　　4. 起鍋上火，加清水適量，下入冰糖熬化;

　　5. 倒入哈士蟆油，下豌豆粒、枸杞子燒開勾芡，起鍋裝碗即成。

　　紅蓮雪蛤燉鵪鶉蛋

　　1. 將鵪鶉蛋蒸熟后去殼;

　　2. 蛤士蟆肉(雪蛤肉)用清水浸透發(fā)開，揀去雜質(zhì)，洗凈，備用;

　　3. 紅棗去核;

　　4. 陳皮浸透，刮去內(nèi)瓤;

　　5. 將鵪鶉蛋、蛤肉、紅棗、陳皮、蓮子放入瓦煲內(nèi)，注入沸水兩碗，燉3個(gè)小時(shí)，加入冰糖即可。

　　櫻橘蛤士蟆

　　1. 將泡好的雪蛤膏放入碗中，加清水150克、料酒、蔥白、姜片，上籠蒸10分鐘，取出，換用清水漂洗幾次，以除去異味，然后用清水浸泡。

　　2. 鍋刷凈置火上，放清水150克，加冰糖燒開，撇去浮沫，熬溶化成糖水，投入發(fā)好的雪蛤膏煮開。

　　3. 原鍋加入橘瓣，燒開后倒入湯碗，放上紅櫻桃即成。

　　結(jié)語：通過文章我們可以了解到，其實(shí)蛤士蟆就是我們生活中比較常見的林蛙，而且它的營養(yǎng)價(jià)值對人體的健康是十分有益的，因此體質(zhì)虛弱者可以依照以上蛤士蟆的做法經(jīng)常食用哦，食療養(yǎng)生的同時(shí)也可以搭配一些養(yǎng)生運(yùn)動，例如跳跳廣場舞荷塘月色哦。