今天我們請(qǐng)來了擅長(zhǎng)于面食的俞世清師傅來給我們講解花素蒸餅的做法，敬請(qǐng)收看本期的天天飲食官網(wǎng)。

　　本期節(jié)目請(qǐng)到的嘉賓是北京聚寶漁港面點(diǎn)技術(shù)總監(jiān)俞世清，講花素蒸餅的做法。

　　該視頻主要文字介紹：

　　花素蒸餅的做法

　　1、主料：面粉;

　　2、輔料：胡蘿卜、雞蛋、木耳、香菜;

　　3、調(diào)料：花椒、酵母、泡打粉、香蔥;

　　4、制作方法：

　　(1)五百克面粉，加入五克酵母粉、十五克白糖、五克無礬泡打粉，兩百七十五克左右的三十五度溫水，和成發(fā)面，醒制備用，胡蘿卜擦成絲擠出水分備用;

　　(2)熱鍋涼油放入花椒粒，小火煸香成為花椒油，放入胡蘿卜絲，攪勻之后就關(guān)火;

　　(3)加入一個(gè)全蛋放入木耳碎香菜末和香蔥，后倒入少許的香油和鹽，利用余溫調(diào)成餡料;

　　(4)將發(fā)面搟成稍后一些的餅狀，把餡料均勻地?cái)傇谏厦妫玫稄闹虚g切出一個(gè)口，順一邊疊起來卷成餅狀;

　　(5)封上口，再醒制十五到二十分鐘，當(dāng)餅身發(fā)輕上鍋大火蒸，二十分鐘即可。

　　注意：本頻道文章版權(quán)歸中央電視臺(tái)，并不代表本頻道贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題，請(qǐng)盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容!

　　本期嘉賓介紹

　　俞世清

　　女，漢族，1971年6月18日出生，北京人。高級(jí)烹調(diào)技師，北京烹飪大師?，F(xiàn)任北京聚寶漁港面點(diǎn)技術(shù)總監(jiān)。

　　1987年于回龍觀飯店參加工作，師承王素明學(xué)藝。2000年被北京市政府授予“北京市勞動(dòng)模范”稱號(hào)，同年在“首屆北京市美食節(jié)”上獲宴席金獎(jiǎng);第一屆中關(guān)村國際美食節(jié)獲小吃第一名;2004年青工技能大賽獲海淀區(qū)第一名、北京市第三名的好成績(jī)。其制作的“全蛋金絲面”、“紫荊花包”獲北京市名點(diǎn)稱號(hào)。代表作品有“雪哈蛋撻”、 “翡翠咖喱餅”。傳徒孫貴海。