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            大家喜歡吃牛肉粉絲湯么?今天我們請來了李鐵鋼師傅給我們講解廣式粉絲牛肉的做法,敬請收看本期的天天飲食官網(wǎng)。

            本期節(jié)目請到的嘉賓是中華養(yǎng)生菜大師李鐵鋼,講廣式粉絲牛肉。

            該視頻主要文字介紹:

            廣式粉絲牛肉

            1、主料:牛肉、粉絲;

            2、輔料:菠蘿、圓生菜;

            3、調(diào)料:沙茶醬;

            4、特殊調(diào)料:小蘇打;

            5、制作方法:

            (1)牛肉片中加鹽、糖、小蘇打抓勻;

            (2)加水軟化,放食用油,保持牛肉的鮮嫩;

            (3)沙茶醬炒香后放入菠蘿粒炒勻;

            (4)鍋中加水,調(diào)入鹽、糖、老抽、下入粉絲;

            (5)粉絲變色后撈出,原湯中下牛肉;

            (6)小火加熱三十秒,轉(zhuǎn)大火煮制;

            (7)湯滾開后撈出牛肉,撒入少許蔥花即可。

            牛肉的做法大全

            清真紅燒牛肉

            材料

            主料:牛肉500克,

            調(diào)料:辣豆瓣醬20克,姜,酒,醬油各25克。

            做法

            1)牛肉切塊,用熱水汆一下?lián)瞥觥?/p>

            2)在油鍋中將蔥姜爆香,再加入辣豆瓣醬,然后放入牛肉塊翻炒并加入醬油,糖胡椒粉,酒,味精及八角,

            3)后加水浸過牛肉,用小火慢慢煮至汁稠,肉酥香即可。

            電飯鍋牛肉干

            材料

            主料:牛肉1斤(跟肉販說要炒來吃的部位),調(diào)料:a,辣椒面姜片孜然,b,料酒鹽糖醬油花椒粉

            做法

            1 牛肉洗凈,切成長5cm寬2cm的條狀(食指3/4)

            2 放入調(diào)料b,攪拌均勻

            3 貼上保鮮膜,放入冷藏室腌5小時(shí)以上

            4 腌好后放入少許淀粉,攪拌均勻

            5 小心倒入電飯煲中,用筷子將表面扒平一點(diǎn)

            6 蓋好蓋子,按下煮飯鍵,待跳至保溫悶幾分鐘攪拌下,再繼續(xù)重復(fù)直至水干

            7 待煮飯鍵按不下去了,打開蓋,一手強(qiáng)按住煮飯鍵,一手用筷子不斷旋轉(zhuǎn)攪拌

            8 攪拌至vniurou發(fā)干,看上去沒有水分看,加上姜片,辣椒面,孜然

            9 繼續(xù)一手按煮飯一手不斷攪拌,只是牛肉徹底干

            10 用篩子篩掉辣椒面等雜質(zhì),放冷即可當(dāng)零食食用

            注意:本頻道文章版權(quán)歸中央電視臺(tái),并不代表本頻道贊同其觀點(diǎn)和對其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題,請盡快與我們聯(lián)系,我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容!

            本期嘉賓介紹

            李鐵剛

            北京人,享有國際烹飪名師、中國烹飪大師、中華養(yǎng)生菜大師等榮譽(yù)稱號(hào)。被法國廚皇會(huì)授以藍(lán)帶勛章,美食協(xié)會(huì)同時(shí)授予美食博士勛章,遠(yuǎn)東區(qū)高榮譽(yù)主席,被選入烹飪名廚錄百名廚師精英等廚師精英名冊中,是一位享譽(yù)國內(nèi)外的烹飪大師。

            入廚20余年,先后被評(píng)為國際烹飪名師、中國烹飪大師、北京烹飪大師、中華養(yǎng)生菜大師,明星大廚,被法國廚皇會(huì)授以藍(lán)帶勛章,美食協(xié)會(huì)同時(shí)授予美食博士勛章,遠(yuǎn)東區(qū)高榮譽(yù)主席,被選入烹飪名廚錄百名廚師精英,及當(dāng)代名廚,列入北京烹飪大師名冊中。任中央電視臺(tái)《天天飲食》及北京電視臺(tái)《食全食美》嘉賓主持人及烹飪顧問。曾榮獲北京八方食圣擂臺(tái)賽六連冠得主,金牌擂主稱號(hào),挑戰(zhàn)主持人行業(yè)主持之星,挪威三紋魚大賽金獎(jiǎng)得主,挪威三紋魚形象大使及首席三紋魚菜品研發(fā)師,加拿大海產(chǎn)廚藝顧問,國內(nèi)外多項(xiàng)烹飪大賽金獎(jiǎng)得主。擅長宮廷菜、粵菜、川菜的制作,對于其它菜系及齋菜、中西合璧菜式也有獨(dú)到見解。

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