面條的做法是非常多樣的，我們?nèi)粘Ｉ钪锌梢越?jīng)常吃面對于我們的腸胃健康非常有幫助。那么生活中我們怎樣才能做出美味的番茄煎蛋面呢?那就讓我們一起跟著天天飲食欄目烹飪大師俞世清來看看吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　番茄煎蛋面的做法

　　材料

　　自制壓面機(jī)面條100克，雞蛋1個，番茄半個，青菜適量。

　　調(diào)味汁

　　生抽，醋，糖，紅油，蒜末，雞精，香油，蔥花。

　　做法

　　1、首先我們將需要用到的調(diào)味料放在一個適當(dāng)大小的碗中并將其攪拌均勻，然后再加入適量的高湯。

　　2、面條開水下鍋中火煮熟撈入碗里，再將青菜放入面鍋焯燙軟撈入碗里。

　　3、鍋放油五成熱將蛋煎至兩面金黃取出，再放番茄片兩面煎片刻取出，放入面碗即可。

　　4、面中既有番茄的清香，又有煎蛋的蛋香，面條吃起來非常的爽口，然后在喝一口湯，爽極了。

　　番茄雞蛋面

　　材料

　　番茄，雞蛋，面條(或掛面等)，蔥。

　　鹽，白糖，番茄醬，雞精。

　　做法

　　1.番茄去皮后，切成小塊。

　　2.雞蛋加點鹽，打散。

　　3.切蔥花。

　　4.在湯鍋中放入適量的水，然后將其燒開，加入適量的鹽和油，放入雞蛋面煮，同時再炒鍋中將雞蛋炒熟，然后裝出備用。

　　5.炒鍋中再放少許油，放入蔥花，炒出香味。

　　6.倒入番茄塊翻炒出汁，加點番茄醬。

　　7.放炒好的雞蛋，拌勻。

　　8.加適量的水煮開，放點鹽、糖、雞精調(diào)好味道。

　　9.后，將煮好的面撈出，放入煮好的番茄雞蛋湯中拌勻，燜一會兒讓其入味后，即可。

　　本期嘉賓介紹

　　俞世清

　　女，漢族，1971年6月18日出生，北京人。高級烹調(diào)技師，北京烹飪大師?，F(xiàn)任北京聚寶漁港面點技術(shù)總監(jiān)。

　　1987年于回龍觀飯店參加工作，師承王素明學(xué)藝。2000年被北京市政府授予“北京市勞動模范”稱號，同年在“首屆北京市美食節(jié)”上獲宴席金獎;第一屆中關(guān)村國際美食節(jié)獲小吃第一名;2004年青工技能大賽獲海淀區(qū)第一名、北京市第三名的好成績。其制作的“全蛋金絲面”、“紫荊花包”獲北京市名點稱號。代表作品有“雪哈蛋撻”、 “翡翠咖喱餅”。傳徒孫貴海。

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