你吃過(guò)鮑魚(yú)嗎?你知道鮑魚(yú)怎么吃才好吃嗎?今天小編就為大家推薦一些鮑魚(yú)的做法大全，趕緊跟著小編去學(xué)學(xué)吧!

　　鮑魚(yú)的做法：

　　鮮鮑魚(yú)粥

　　材料：鮑魚(yú)2顆，白飯3碗，高麗菜，200克，香菇，20克，蝦米，20克

　　調(diào)味料：香油1小匙，白胡椒粉半小匙，鹽半大匙

　　做法

　　1.蝦米洗凈后泡軟，香菇洗凈并泡軟后再切絲，高麗菜切絲備用

　　2.鮑魚(yú)以鹽水洗凈后，放入滾水中轉(zhuǎn)小文火浸泡20-30秒，再起鍋以清水略洗后，剝?nèi)ネ鈿ず蛢?nèi)臟，再切斜片備用。>>>鮑魚(yú)的家常做法 4款鮑魚(yú)食譜美味又營(yíng)養(yǎng)

　　3.鍋中燒熱1大匙油，放入蝦米和香菇絲爆香后起鍋備用

　　4.取一湯鍋，放入白飯并加入水至淹蓋過(guò)飯后，以中小火熬煮至八分熟成為粥狀，再加入高麗菜絲、香菇絲和蝦米煮熟

　　5.然后放入鮑魚(yú)片繼續(xù)煮一下，再加入白胡椒粉、鹽和香油調(diào)味即可完成

　　廚師叮嚀：

　　鮑魚(yú)清洗時(shí)，應(yīng)以1：20比例的鹽水浸泡約15分鐘后取出，再以鹽水略微沖洗即可，絕不可用清水沖洗，以免影響肉質(zhì)的口感

　　焗鮮鮑

　　主料：鮮鮑魚(yú)，老雞母

　　做法

　　鮑魚(yú)去內(nèi)臟洗凈，放入加有姜蔥酒的沸水鍋中略焯水，漂洗干凈，放入墊有竹蔑的煲中;把老雞母、豬赤肉下鼎炒香，加紹酒略炒，加入上湯、紅豉油、精鹽，煮沸后倒入煲中，大火燒開(kāi)后改用中小火燉2個(gè)小時(shí)，中間用牙簽在鮑魚(yú)身上刺小孔，使入味，然后取出鮑魚(yú)，斜刀切厚片裝盤(pán)，原汁勾薄糊淋上。