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          玉米這樣吃才更營養(yǎng)(3)

            食療養(yǎng)生 水果玉米可生吃

            玉米可以當水果吃,這是真的嗎?普通的玉米當然不能,適合生吃的是一種超甜玉米,青棒階段皮薄、汁多、質(zhì)脆而甜,可直接生吃,薄薄的表皮一咬就破,清香的汁液溢滿齒頰,生吃熟吃都特別甜、特別脆,象水果一樣,因此被稱為“水果玉米”。

            水果玉米也叫蔬菜玉米、甜玉米,與普通玉米不同,水果玉米的胚乳中含有糖,所以水果玉米有甜味。按照胚乳中單糖的含量的不同,甜玉米分為普通甜玉米、加強甜玉米、超甜玉米三類,在食品加工生產(chǎn)中有不同的用途。

            普通甜玉米:含糖量約8%,多用于糊狀或整粒加工制罐,也用于速凍;加強甜玉米:含糖量12%—16%,多用于整?;蚝隣罴庸ぶ乒?、速凍、鮮果穗上市;超甜玉米:含糖量20%以上,果皮較厚,多用于整粒加工制罐、速凍或鮮果穗上市。

            水果玉米在國外非常流行。44屆美國競選總統(tǒng),為了博得選民好感,布什與克里展開了一場“玉米戰(zhàn)”,布什買了幾根甜玉米,并當場吃了一口,稱贊道:“不用煮就可以吃了,真好吃!”

            在美國、加拿大,水果玉米是一種大眾化的蔬菜,而在我國,水果玉米的推廣時間卻不長,沒有被大家認識。水果玉米適合生吃,也可以用來做蛋糕、煮粥、水果沙拉等美食。

            下面就給大家介紹一道水果玉米做的美食。

            紫薯炒玉米

            原料:紫薯(小)兩根,水果玉米一根

            做法:

            1. 紫薯削皮切成條狀,玉米剝粒;

            2. 油入鍋燒熱,下紫薯,炒到微微變色,加入玉米粒,繼續(xù)翻炒;

            3. 等到香味逸出,加鹽、糖調(diào)味,就可以起鍋了。

            總結(jié):綜上所述,不同顏色的玉米,它的保健功效是不一樣的,不能說哪一種更好,應該是每一種都有它的營養(yǎng)價值。

          水果玉米 玉米 玉米的功效與作用 
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