做法：
1、干木耳用清水泡發(fā)后去蒂用手掰成小朵。
2、胡蘿卜切片，為了漂亮我把胡蘿卜片用餅干磨具刻成“小花”。
3、荸薺洗凈、削皮、煮熟后切片。
4、荷蘭豆兩側(cè)去筋洗好。
5、起鍋?zhàn)鲇停蜔岷蠓湃胧[花和姜絲，將蔥花和姜絲炸焦后撈出。只留下鍋中的蔥姜油。
6、蔬菜依次放入，先放胡蘿卜翻炒一會(huì)兒再放入荸薺片。
7、放入木耳翻炒。
8、放入荷蘭豆，淋入料酒，翻炒片刻。
9、倒入煮熟的銀杏仁，倒入水淀粉勾芡，出鍋前調(diào)入鹽和雞粉，在淋上一點(diǎn)香油就可以出鍋裝盤了。
蘆筍百合杏仁蝦
原料：鮮蝦、蘆筍、百合、腰果、大杏仁。
調(diào)料：香蔥、鹽、紹酒、雞精、白糖。
做法：
1、鮮蝦挑去蝦線，頭尾分開，蘆筍去老皮切段，香蔥切末;
2、腰果放入清水中加少許鹽、煮熟撈出待用;
3、蝦頭用鹽、胡椒粉、紹酒腌漬，拍入少許干淀粉;
4、蝦身用鹽、胡椒粉、紹酒腌漬;
5、鍋中放少許油，燒制五成熱，放入蝦頭煎至酥脆撈出;
6、鍋中做開水，放油鹽，蘆筍段煮熟撈出待用;
7、鍋中做少許油，將煮熟的腰果炸熟撈出;
