編者按：夏季是一個啤酒銷售火爆的季節(jié)，大家都在喝啤酒，但是你知道怎樣才能選擇適合自己的啤酒和怎么喝啤酒才健康嗎?

　　隨著夏日的到來，啤酒再一次受到市民的喜愛。尤其是在朋友小聚時，點上幾盤清爽可口的小菜，再來一大杯冰鎮(zhèn)啤酒，那感覺真是讓人格外愜意。但是，喝啤酒真能消暑嗎?啤酒的酒精度怎么看?你適不適合喝啤酒……關(guān)于啤酒你有多少不知道的呢?

　　根據(jù)喜好選擇啤酒

　　市場上銷售的啤酒種類繁多，包括冰啤、生啤、扎啤、黑啤、無醇啤酒等，消費者可以根據(jù)自己的口味和喜好來選擇。據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，冰啤是將啤酒保存于冰點溫度，使之產(chǎn)生冷混濁(冰晶、蛋白質(zhì)等)，然后濾除這些沉淀物，生產(chǎn)出清澈的啤酒;生啤是未經(jīng)過殺菌處理的啤酒;扎啤是將清酒從生產(chǎn)線上直接注入全封閉的不銹鋼桶，飲用時用扎啤機充入二氧化碳，并用扎啤機把酒控制在3℃-8℃的啤酒;黑啤則主要以焦麥芽、黑麥芽為原料，酒花的用量較少，采用長時間的濃糖化工藝釀造而成;無醇啤酒是利用特制的工藝令酵母不發(fā)酵糖，只產(chǎn)生香氣物質(zhì)，除了酒精之外啤酒的各種特性都具備的酒種。

　　啤酒要帶泡沫喝才消暑

　　大多數(shù)人喝啤酒時都等啤酒沫消失得差不多了才喝，這其實是個誤區(qū)。業(yè)內(nèi)人士介紹，啤酒的泡沫使得啤酒具有清涼爽口、散熱解暑的作用。因為二氧化碳進入胃中，遇熱膨脹后通過打嗝排到體外，從而帶走熱量，有清熱解暑的功效。

　　另外，啤酒中的泡沫不同于碳酸飲料中的泡沫，除了二氧化碳之外，還含有大量可溶性的蛋白質(zhì)，可淡化啤酒花的苦味兒和酒精的刺激性，還可隔絕空氣與酒液的直接接觸，減少啤酒氧化。所以，喝啤酒時好帶泡沫飲用，隨著泡沫的消解和二氧化碳的釋放，人們可大限度地享受到啤酒的爽口感和啤酒花的香氣。

　　因此，喝啤酒時一定要保持酒杯清潔。油是啤酒泡沫的大敵，杯口上的油漬會大大降低泡沫的持久度。所以，斟酒八成滿，大口喝酒，一杯酒要盡快喝完，都是保持啤酒泡沫和風(fēng)味的訣竅。