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編者按：山藥是一種非常常見的食物，但是它的滋補(bǔ)效果卻并不是一般。常吃山藥的人會(huì)發(fā)現(xiàn)，山藥對(duì)于脾胃有著莫大的好處。同時(shí)對(duì)于腎虛的人也有較好的幫助。
中醫(yī)解讀山藥 滋補(bǔ)藥中“圣品”
山藥又名薯裁，具有益氣養(yǎng)陰，補(bǔ)脾肺腎的功效，屬補(bǔ)氣藥。
《 本草綱目》載：山藥能“益腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤皮毛”。清張錫純說：山藥“色白人肺，味甘人脾。能滋潤血脈，固攝氣化，寧嗽定喘，強(qiáng)志育神，" “能滋陰又能利濕，能滑潤又能收澀。是以補(bǔ)肺補(bǔ)腎兼補(bǔ)脾胃……在滋補(bǔ)藥中誠為無上之品，特性甚和平，宜多服常服耳。”
山藥含有豁液質(zhì)、膽堿、精氨酸、淀粉酶、蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉及碘質(zhì)等。山藥補(bǔ)氣而不滯，養(yǎng)陰而不膩，且兼澀性，故又能固腎澀精，對(duì)脾虛泄瀉，肺虛咳嗽，腎虛帶下，消渴等皆有較好療效。
腹瀉
脾虛大便滑瀉，小便不利，兼有喘嗽者，用“山藥粥”服之。方法是：生懷山藥500克，軋碎，每用30-60克和涼水調(diào)入鍋內(nèi)，置爐上，煮三沸成粥后即可服之。脾腎兩虛，腸滑不固而瀉久者，可加熟雞子黃(捏碎)3枚，調(diào)山藥煮服之。
痢疾
痢下膿血腥臭，兼下焦虛憊，氣虛滑脫者用“三寶粥”服之有療效。配方用法：生山藥30克，三七6克(研末)，鴉膽子20-30粒(去皮)。先用適量水調(diào)和山藥粉煮作粥，即用其粥送服三七末、鴉膽子。每日一劑，用三五日即效。
嘔吐
胃氣上逆，嘔吐頻作，用“山藥半夏粥”。配方用法：生山藥30克軋細(xì)，清半夏30克。將清半夏用微溫水淘洗數(shù)次，不使分毫有礬味。先加適量水煎半夏，取汁去渣;再于半夏煎液中加人山藥粉，煎兩三沸后和白砂糖食之。若為熱性嘔吐，則以柿霜代砂糖調(diào)服，若為胃寒嘔吐，則以山藥半夏粥送服干姜細(xì)末1-2克。
