辦食亦藥，終得養(yǎng)生佳肴

　　野生菌種類繁多，其養(yǎng)生功效也略有差別，不同體質的人群可以選擇不同的野生菌做為日常的食療方案，美味和保健一舉兩得。

　　松茸：又名松口蘑、大花菌，肥嗽香滑的它被譽為“山珍之王”。能益腸胃、驅蟲、理氣化痰，可治腰膝酸軟、頭昏目眩、濕痰之咳嗽、陶膈痞悶、惡心嘔吐、肢體困倦等癥，現(xiàn)代辯學研究表明，松茸還具有治療塘尿病、抗癌等特殊作用，是中老年人理想的保健食品。

　　青桿菌：又名雞絲菌、老鷹菌，清香潤滑的它被譽為“菌中之王”。其營養(yǎng)價值和美味不亞于野生猴頭、靈芝。主治眼目不明，能瀉肝經之火，散熱舒氣，婦人氣郁，服之良。此外，對膽囊炎、傳染性肝炎也有一定療效。

　　刷把菌：又名珊瑚菌、笤帚菌，鮮甜爽口的它被譽為“野生之花”。具有補鈣、鎮(zhèn)靜、防止人體鈣流失、強勁壯骨、養(yǎng)血安神的食補功效?，F(xiàn)代醫(yī)學也認為其有防治手腳抽筋、顫抖及促進肌體健康，延緩衰老的功效。常食能美膚、提高肌體免疫力。民間常用來醫(yī)治胃痛、宿食不化和風痛等癥。

　　黑木耳：又名光木耳，滑爽味鮮的它被譽為“黑色瑰寶”。有益氣、充饑、輕身強智、止血止痛、補血活血等功效，可防治缺鐵性貧血，還具有一定的抗癌和治療心血管疾病功能。常食能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)。

　　延伸閱讀：野生菌主要生長在海拔2000-4000米左右的地帶，需要適宜的溫度、濕度、空氣和光照，同時，環(huán)境污染越少品質越佳，目前我國品質較高的野生菌產地有長白山、劍門關、云貴高原等地。