扇貝

　　每一盎司蒸煮的扇貝：31卡路里\0克脂肪（0克飽和脂肪）74毫克鈉6克蛋白質(zhì)111毫克Ω-3脂肪酸

　　也許這些軟體動物被認為并不健康，因為它們經(jīng)常出現(xiàn)在很多不健康的菜品中--譬如燒烤、煎炸等。（但話又說回來，蘆筍也是如此。）

　　食用它的健康理由：扇貝中80%以上都是蛋白質(zhì)。“一份3盎司的扇貝提供了20克蛋白質(zhì)和僅僅95卡路里，”鮑登說道。它們也是鎂和鉀重要來源。（蛤和牡蠣也提供了相似的益處。）更何況，準備它們又快又簡單。建議食用貝類食物，以清蒸和水煮為主，這樣就可以大限度地保存營養(yǎng)。

　　海藻

　　每湯匙干燥的海藻：20卡路里1克脂肪（0克飽和脂肪）73毫克鈉4克蛋白質(zhì)

　　雖然這種藻類在日本是大眾化的健康食物，但它很少進入其它國家的餐單中。

　　食用它的健康理由：海藻有四種分類——綠藻，褐藻，紅藻和藍綠藻，它們都是充滿了營養(yǎng)的健康食物。營養(yǎng)學家艾倫阿拉貢碩士：“海藻是鈣質(zhì)的重要植物來源。”它們也富含對于維持健康血壓水平不可或缺的鉀。“低鉀高鈉的攝入會導致高血壓，”鮑登說道。“大多數(shù)人知道控制鈉的攝入，但是另一種對付這一問題的方法就是吸收更多鉀元素。”利用咖啡研磨機把一大片磨碎成粉末。然后把粉末當作一種健康的食鹽替代品，用于調(diào)味沙拉和湯都很好。

　　扁豆

　　每杯扁豆中：230卡路里1克脂肪（0克飽和脂肪）16克纖維18克蛋白質(zhì)

　　這些營養(yǎng)豐富的豆類對你有好處也許是不足為奇的。但是你上一次吃它們是什么時候？

　　食用它的健康理由：每杯熟扁豆中含有大約16克腹部填充纖維。在每杯中，熟扁豆也比熟菠菜多含有27%的葉酸。康奈爾大學的研究生理學家雷蒙德格拉恩博士說，如果你吃有顏色的扁豆，如黑色、桔黃色或紅色，在豆莢中的化合物富有抵抗疾病的抗氧化劑。把它們用作雞肉、魚肉或者牛肉的夾心，是大米和意大利面的很好替代物。