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編者按：我們常常在電視上看到一些宮廷劇里皇帝吃的食物是既營養(yǎng)又豐富，你是不是常常看著嘴饞呢？想知道這些美食都是怎么樣做的嗎？今天小編就給大家推薦4款從古代流傳下來的宮廷御膳，養(yǎng)生功效非常高哦，趕快來看看如何制作他們吧。
宮廷貢品猴頭
猴頭，屬菌類蔬菜，有“素中葷”、“植物肉”美稱，又名猴頭菌，因形似而得此美名，是一種名貴的食藥兼用的真菌。自古以來，它被列為我國四大名菜（猴頭、燕窩、魚翅、熊掌）之首，是歷代宮廷貢品。
制法：
1．猴頭干貝
鮮猴頭、鮮干貝各2兩，2只雞蛋清，雞湯、料酒、胡椒粉、精鹽、蔥、姜適量．將鮮猴頭預(yù)處理后，切成顆粒狀。將鮮干貝洗凈，用手撕成細絲放在碗里，加蛋清、精鹽、料灑漿一下。將雞湯下鍋燒開，放入猴頭，燒沸后加料酒、精鹽、蔥、姜，再沸時撇去浮沫，取出猴頭分盛10碗，將干貝絲倒入雞汁鍋內(nèi)劃散，勾薄芡后平分在每只碗里即成。
用法：佐餐飲用，每日2-3碗。
2．猴頭四寶
鮮猴頭2兩，鮮小蘑菇1兩，水發(fā)香菇半斤，豌豆l兩，雞湯、素油、香油、精鹽、料酒、生粉適量。將猴頭處理后，放入碗中，用雞湯蒸爛。待鍋燒熱放油后，先放入猴頭燒爛，再放入香菇、蘑菇一起翻炒幾次。加料酒、精鹽、香油再翻炒幾次，勾薄芡即成。
用法：佐餐，每日適量。
功效：營養(yǎng)豐富，藥用價值極高，味甘、性平、無毒，入肝、胃二經(jīng)。能利五臟，助消化，提高記憶力，增強性功能，抗衰老，治療神經(jīng)衰弱，抗癌。
