宮廷美食“連襟魚翅”

　　話說(shuō)乾隆三十年（公元1765年）初，乾隆皇帝第四次下江南，這次隨行的還有皇后及皇太后。由于恰逢皇后烏拉那拉氏48歲生曰，所以這回他在山東的膠東轉(zhuǎn)悠的時(shí)間長(zhǎng)。

　　在膠東有一位高姓飯店老板，有兩個(gè)如花似玉的女兒，嫁給了本飯莊兩位廚藝高超的師傅。兩位師傅一位姓連，另一位姓靳，娶妻后，兩家都過(guò)得和和美美，加之姐妹牽系，人稱妯娌連襟，因此這兩個(gè)“連襟家庭”被當(dāng)?shù)貍鳛榧言挕?/p>

　　乾隆一行人路過(guò)此地，天色已晚，乾隆帶著皇后及皇太后身著便裝被同行的太監(jiān)和侍衛(wèi)引進(jìn)這家高姓飯莊用餐。

　　乾隆的侍衛(wèi)同樣也屜穿便服，他要高老板為“黃老爺”一家人做一道象征吉祥富貴的菜肴，高老板見(jiàn)來(lái)人氣度不凡，心想定是達(dá)官貴人臨門，便囑咐兩個(gè)女婿想辦法做一兩道有創(chuàng)意的菜，千萬(wàn)別怠慢了客人。

　　這可把原來(lái)習(xí)慣一招一式做菜的連、靳二人給難壞了。他們左思右想找不到要領(lǐng)，當(dāng)他們正在想著怎樣把一道“玉菜”（魚翅）變出新花樣時(shí)，乾隆的一個(gè)待衛(wèi)在外面叫道：“怎么老半天一個(gè)菜也見(jiàn)不著啊？老爺要生氣了！”

　　連廚師一慌張，趕緊把煨好了的雞湯舀了一勺蓋在白里透亮的“玉菜”上；靳廚師又對(duì)菜色做一番“美容”，然后由妯娌兩人一陣“碎步”端上席。