食物這樣混搭更營養(yǎng)蛋白質(zhì)更多
1、把大米和大豆一起蒸米飯，混合食用，蛋白質(zhì)的效率可大大提高（生物價(jià)從60提高到73）。這是因?yàn)楣阮愂澄锏鞍踪|(zhì)的賴氨酸含量不足，蛋氨酸含量較高；而豆類食物的蛋白質(zhì)恰好相反，蛋氨酸低而賴氨酸高。
2、面粉和牛肉。面粉、牛肉單獨(dú)食用時(shí)，其蛋白質(zhì)的生物價(jià)分別為67和76，若按70%和30%的比例混合著吃（也就是說一個(gè)饅頭和幾小塊牛肉），其蛋白質(zhì)的生物價(jià)可提高到89。
小貼士：
65kg體重的男性體內(nèi)蛋白質(zhì)含量
水：40kg、蛋白質(zhì)：11kg、脂類：9kg、礦物質(zhì)：4kg、碳水化合物：1kg。
總結(jié)：蛋白質(zhì)對我們身體的重要性通過以上這些介紹大家都已經(jīng)了解了，那么照著小編推薦的食用方法去吃一吃吧，這樣身體會更加健康哦。（文章原載于《健康與營養(yǎng)》，創(chuàng)刊號：2012年2月號，版權(quán)歸作者所有；轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表三九養(yǎng)生堂贊同其觀點(diǎn)和對其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題，請盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容）
