蛋白質(zhì)互補(bǔ)食用 更健康
每個(gè)人的食量是有限的，為了在有限的攝入量范圍內(nèi)達(dá)到生命需要的量，食用各種食物，互相搭配，取長(zhǎng)補(bǔ)短，來使其接近人體需要是非常必要的。在實(shí)際生活中我們也常將多種食物混合食用，這樣做不僅可以調(diào)整口感，增加良物多樣性，還十分符合營(yíng)養(yǎng)科學(xué)的原則。
如何更有效地讓蛋白質(zhì)互補(bǔ)？
在調(diào)配膳食時(shí)，蛋白質(zhì)混合食用有3個(gè)原則：
1、食物的種屬越遠(yuǎn)越好，如動(dòng)物性和植物性食物之間的混合要好。比如：豆腐燉魚，葷素搭配往往比單一的好。
2、搭配的種類越多越好。比如東北的亂燉菜。
3、食用時(shí)間越近越好，同時(shí)食用好。
因?yàn)閱蝹€(gè)氨基酸在血液中停留時(shí)間約4小時(shí)，然后到達(dá)組織器官，再合成組織器官的蛋白質(zhì)，而合成組織器官蛋白質(zhì)的氨基酸必須同時(shí)到達(dá)才能發(fā)揮互補(bǔ)作用，合成組織器官。
