留住維生素 8種食物的健康吃法
我們常常聽到“健康飲食”是很重要，但有時，一些“現(xiàn)代飲食觀”其實是錯誤的。比如“食物應(yīng)盡量生吃，果汁總是健康的”的說法。英國《每日郵報》近期刊登專家文章，分析了8種果蔬的科學(xué)吃法。
1、胡蘿卜整個烤
英國紐卡斯爾大學(xué)科學(xué)家指出，將胡蘿卜整個水煮或烤著吃，會使人體獲得的健康化學(xué)物質(zhì)增加25%，其中包括某些已知抗癌物質(zhì)。
2、豆類可吃速凍的
豆類在采摘去皮后兩個小時就進行速凍，有效鎖定了營養(yǎng)物質(zhì)。新鮮豆類從采摘到餐桌至少要三四天時間，維生素及其他營養(yǎng)物質(zhì)丟失嚴重。
3、土豆帶皮熱水煮
用動物脂肪油炸土豆是糟糕的吃法。健康的吃法是，整個土豆連皮烤或煮。土豆皮下層所含維生素高達80%。水煮的時候，好用熱水煮土豆，以防可溶性維生素散失。
4、燒西紅柿加點油
聽裝西紅柿、西紅柿湯、甚至番茄醬都是有益健康的食物。燒番茄加點油能增加人體對番茄紅素的吸收。
