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編者按：雞肉是營養(yǎng)美味的肉類美食之一，它也是我們餐桌上的常客，那么大家知道它們有哪些保健功效嗎？今天小編就給大家詳細(xì)的介紹一下關(guān)于雞肉的一些保健功效，再給大家推薦一些雞肉食療秘方，大家快來看看是如何飲食保健，食療養(yǎng)生的吧。
雞肉的營養(yǎng)價(jià)值與保健功效
雞肉屬高蛋白、低脂肪食品，所含的磷脂類對人體生長發(fā)肓有重要作用，是我們?nèi)粘Ｉ攀辰Y(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉的維生素A含量也比其他肉類高出許多，同時(shí)鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富，可彌補(bǔ)豬、牛肉的不足。
中醫(yī)認(rèn)為雞肉性平、溫，味甘，入脾經(jīng)、胃經(jīng)，有溫中益氣、活血強(qiáng)筋、健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)虛填精的功效。適合營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等人群食用。
雞——肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，營養(yǎng)尤為豐富，是應(yīng)用廣的烹飪原料，位居家禽之首，可配制成民眾喜愛的特色菜肴。雞品種甚多，以母雞肉質(zhì)厚而嫩更為滋補(bǔ)。
雞營養(yǎng)十分豐富，雞肉蛋白質(zhì)含量為豬肉的3倍，而脂肪量僅為豬肉1/20，并含較多不飽和脂肪酸、礦物質(zhì)、微量元素、維生素，還含有甾醇、3-甲基組氨酸等，參與機(jī)體多種生理功能。雞肉有溫中益氣、補(bǔ)精填髓等食療作用，可療虛勞羸瘦、脾胃虛弱、少氣乏力等癥，對大病后、產(chǎn)后體虛尤具良好滋補(bǔ)之力。雞肉還以氣清香、味特鮮而促進(jìn)食欲。不過，實(shí)熱雍滯者或風(fēng)毒未清者不宜食用。
