有些人為了減肥不食脂肪，而偏愛吃炒菜。但近國外專家研究顯示：本身含脂肪及熱量相當(dāng)?shù)偷氖卟耍诮?jīng)過炒、煎等烹調(diào)后，吸入的油脂量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于原來本身已有較多脂肪的肉類。專家研究發(fā)現(xiàn)，含水量豐富的食物（如各類蔬菜），經(jīng)過烹制之后，吸入的脂肪量多。

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