當歸是一種中藥，很多人應該都聽說過當歸，但是真正了解的人應該并不多，當歸的作用是什么?當歸雖然是中藥但是也可以做菜，當歸的吃法有哪些?很多食物藥物都有食用的禁忌，當歸的禁忌有哪些?下面會有詳細的解答哦。

　　當歸的作用

　　調經止痛

　　當歸大多時候都是被當做婦科用藥的，我們可以看到很多的婦科藥物中都有它的影子，有“婦科圣藥”之稱。當歸活血化瘀的效果很不錯，也非常適合血虛、氣滯血瘀、體寒的女性食用，并且在治療月經量少、經期不準、痛經等也有一些效果。

　　調節(jié)血脂

　　當歸中含有揮發(fā)性油和生物堿，這兩種物質可以擴張人體的周邊血管，能夠有效的降低血管阻力，可以使我們的冠狀動脈血液流量得到明顯的增加，還能降低血壓及血脂，抑制血小板凝集防止血栓發(fā)生。

　　提高免疫力

　　當歸中含有17種氨基酸，也含有當歸多糖，這些物質進入我們的身體之后能夠有效的調節(jié)和刺激體內免疫調節(jié)功能恢復，經常食用當歸能增強我們的免疫能力。

　　消炎止痛

　　當歸中的阿魏酸鈉和植物淄醇具有較強的抗菌消炎作用，《本草綱目》記載，當歸可治“頭痛、心腹諸痛、潤腸胃筋骨皮膚、治癰疽排膿止痛、和血補血”。當歸泡水喝可以松弛器官平滑肌，緩解支氣管炎、肺氣腫、呼吸道發(fā)炎等病癥。

　　補血養(yǎng)血

　　《本草正義》記載：“當歸其味甘而重，故專能補血，其氣輕而辛，故又能行血;補中有動，行中有補，誠血中之氣藥，亦血中之圣藥也?！币虍斨械漠敋w多糖和阿魏酸鈉能夠促進血紅蛋白和紅細胞的生成，增強機體造血功能，適合血虛癥或貧血患者服食。

　　祛斑養(yǎng)顏

　　孫思邈在《千金翼方》記載當歸消斑、抗老、健膚、養(yǎng)顏，并稱它為“婦人面藥”。酪氨酸酶是黑色素的基礎物質，而當歸可以抑制這種酶的活性，避免因黑色素沉著而產生的雀斑、黑斑、老人斑等。當歸內服可補血活血，使女性氣血充盈、面色紅潤;敷臉則能夠促進皮膚新陳代謝，祛除面部黑斑，保持皮膚細膩光澤。

　　防治凍瘡

　　凍瘡一般是寒邪入體陽氣不達因而氣血凝滯所致的，當歸具有溫經散寒、活血化瘀、消腫止痛之功效，以當歸和生姜煎湯內服可以幫助通經活血、祛除體寒，讓肢體溫熱從而防治凍瘡。

　　當歸的吃法

　　1.當歸生姜羊肉湯