花生是在我們生活中比較多見的食物，它含有非常多的營養(yǎng)物質(zhì)，很多人喜歡將其當(dāng)成下酒菜或者是零食來食用，在不合理保存在，花生便有可能發(fā)芽?；ㄉl(fā)芽了不建議食用。

　　花生發(fā)芽了還能吃嗎?

　　花生發(fā)芽了正常情況下不建議食用。由于花生發(fā)芽的條件需要比較高的溫度，以及較大的濕度，在氧氣充足的情況下，才可以發(fā)芽，發(fā)芽所需的條件也是霉菌生長有利的條件，人們可能在吃發(fā)芽的花生以后，容易感染上黃曲霉素或者是寄生曲霉，這些都屬于致癌物質(zhì)，人們在食用進(jìn)這種物質(zhì)以后，輕則可能會引起輕度腹痛的發(fā)生，嚴(yán)重時可能會造成身體發(fā)生癌變，最終患上癌癥。所以還是建議人們在生活中最好不要食用發(fā)芽的花生。另外，發(fā)芽的土豆也最好不要食用。在飲食上要保持合理的清潔衛(wèi)生，避免食用不衛(wèi)生的食物，給身體帶來不必要的負(fù)擔(dān)。

　　花生有什么功效與作用?

　　1、花生當(dāng)中含有的生物活性比較強(qiáng)的天然多酚類物質(zhì)，白藜蘆醇，可以幫助人體增強(qiáng)免疫力，對于人們的健康起到比較好的保健效果。

　　2、花生當(dāng)中還含有比較多的油脂以及維生素、礦物質(zhì)等，以及還含有一種可以使身體內(nèi)的凝血時間有所縮短的物質(zhì)，起到幫助對抗纖維蛋白溶解，促進(jìn)血小板功能。對于一些出血性的疾病，可以起到止血的作用。

　　3、花生當(dāng)中富含的蛋白質(zhì)、鋅元素、氨基酸等物質(zhì)，還可以促進(jìn)大腦的發(fā)育，以及提高記憶力的作用，還有花生當(dāng)中的鈣物質(zhì)，可以促使孩子骨骼的生長，以及可以預(yù)防骨質(zhì)疏松。

　　4、花生所含有的亞油酸，可以促使人體里面的膽固醇轉(zhuǎn)變成膽汁，排出身體外，可以避免膽固醇在人體內(nèi)沉積，起到預(yù)防心腦血管疾病的作用。

　　5、花生還可以養(yǎng)胃，花生當(dāng)中含有比較多的膳食纖維素，它可以增加胃腸道的蠕動性，起到預(yù)防消化不良以及胃潰瘍、胃炎等疾病發(fā)生。