木耳是我們生活中比較常見的食用菌，它不僅含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，容易被人們消化，價格還非常實惠，人們常吃木耳對身體有好處。木耳的功效與作用包括美容養(yǎng)顏、補(bǔ)血益氣、排毒、預(yù)防血栓。木耳的禁忌包括出血性中風(fēng)人群不可吃木耳、木耳要煮熟吃、木耳不能和茶、麥冬等一起吃。

　　木耳的功效與作用有哪些?

　　1、美容養(yǎng)顏

　　木耳當(dāng)中含有非常多的維生素、植物性膠原，這些營養(yǎng)物質(zhì)在進(jìn)入身體以后，會加快腸道的蠕動性，將腸道內(nèi)的宿便、雜質(zhì)快速的排泄出去，預(yù)防體內(nèi)雜質(zhì)、宿便堆積過多，引起皮膚發(fā)生黑色素沉積，具有美容養(yǎng)顏的功效以作用。

　　2、補(bǔ)血益氣

　　木耳被人們稱作是素中之葷，這種說法是有依據(jù)的，木耳當(dāng)中含有的鐵元素是幫助身體合成血液的重要物質(zhì)，木耳的鐵物質(zhì)含量比豬肝當(dāng)中鐵物質(zhì)含量高出6-7倍，比菠菜高20多倍，幾乎是所有食物當(dāng)中含量最高的，人們常吃木耳，可以幫助人體補(bǔ)充豐富的鐵物質(zhì)，氣血運(yùn)行會變得更加通暢，起到補(bǔ)血益氣的功效與作用。

　　3、排毒

　　木耳含有的酶類物質(zhì)、生物堿等，這些物質(zhì)可以加快人體里面纖維織物的分解與代謝，預(yù)防了這些有害成分在身體內(nèi)堆積。木耳含有的植物角質(zhì)，還具有非常強(qiáng)的吸附作用，可以將身體內(nèi)比較多的毒素吸附出來，隨著身體代謝排出去。所以木耳具有排毒的功效與作用。

　　木耳的禁忌有哪些?

　　1、出血性中風(fēng)人群不可吃木耳

　　出血性中風(fēng)患者身體內(nèi)的凝血功能本就比較差，在食用木耳以后，會加重病情，導(dǎo)致出血量增多，不利于患者恢復(fù)健康。

　　2、木耳要煮熟吃

　　木耳一定要煮熟吃，木耳當(dāng)中的嘌呤核苷、多糖要在高溫烹飪以后來可以激發(fā)它們的活性。

　　3、木耳不能和茶、麥冬等一起吃

　　木耳不可以和茶一起食用，以免影響到身體對于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，木耳也不可以與麥冬一起吃，因為容易發(fā)生胸悶癥狀。