雞蛋是大家較為熟知的一種營養(yǎng)價值豐富的食物，含有的蛋白質(zhì)含量高，還可以直接被人體吸收，不會增加身體負(fù)擔(dān)。還可以營養(yǎng)血管增加其彈性，有保護血管的作用。并且其中所含的維生素A也很豐富，經(jīng)常吃可以預(yù)防夜盲癥，近視眼，視力衰退，以及眼睛干澀等不適癥狀。也能促進皮膚細胞生長，以及血液中血紅蛋白自身合成。另外還有提高機體免疫力，促進骨骼細胞的分化維持正常的生長發(fā)育等作用，營養(yǎng)價值較高。

　　蛋黃中含有的膽固醇以及磷酯類含量較多，是人體生長發(fā)育階段必不可少的營養(yǎng)物質(zhì)。每天適當(dāng)攝入，可以營養(yǎng)血管壁，提高食物中營養(yǎng)物質(zhì)吸收，加快血液循環(huán)速度。有效預(yù)防腦出血以及腦梗等疾病?？梢哉{(diào)節(jié)好體內(nèi)固醇含量，營養(yǎng)腦部神經(jīng)細胞。

　　還有磷脂物質(zhì)可以提高記憶力，可以使注意力更加集中，對于生長發(fā)育階段的兒童較為有利。老年人食用，可以延緩細胞老化，預(yù)防老年癡呆。尤其是經(jīng)過消化吸收之后，進入血液中就會釋放合成一種乙酰膽堿物質(zhì)。營養(yǎng)神經(jīng)以及下垂體，有效促進溶脂類維生素的吸收。

　　對于近視眼人群具有良好的作用，可以預(yù)防夜盲癥，以及視力衰退。長期用眼以及熬夜人群，尤其是現(xiàn)在都是辦公化時代，很多人每天花在電子產(chǎn)品上時間較多，對于眼睛神經(jīng)組織損壞較大?？梢悦刻焓秤靡粋€，能有緩解眼部疲勞，對于藍光還具有一定的抵抗作用。

　　由于含有膽固醇和維生素A，可以促進血液中紅細胞生長。營養(yǎng)皮膚表面活性物質(zhì)，使皮膚看上去更加具有光澤感。生長的紅細胞可以營養(yǎng)骨髓，有益于上皮組織細胞的健康，患有血液疾病的人群，或者是貧血都可以適當(dāng)攝入。

　　以上就是雞蛋的功效和好處，需要注意的是，它的熱量雖然不高，但是蛋黃中營養(yǎng)物質(zhì)吸收較為困難。攝入過多會增加胃腸道負(fù)擔(dān)，還會造成營養(yǎng)物質(zhì)過剩。尤其是老年人，還會出現(xiàn)消化不良以及便秘等不適癥狀。